微波萃取的原理:
微波萃取是利用微波能來提高提取率的一種發(fā)展起來的新技術(shù)。它的原理在學術(shù)界有許多不同的描述,其zui基本的理論還是以微波穿透性加熱的原理為基礎(chǔ),即微波對物料為立體加熱,而常規(guī)方法大多為平面加熱。微波場中,各種物料吸收微波能力的差異使得基體物質(zhì)的某些區(qū)域或萃取體系中的某些組分被選擇性加熱,從而使得物質(zhì)內(nèi)部產(chǎn)生能量差,被萃取物質(zhì)得到足夠的動力從基體或體系中分離。
微波萃取效率高、純度高、能耗小、操作費用低,符合環(huán)境保護要求。
微波萃取的優(yōu)點 :
傳統(tǒng)熱萃取是以熱傳導、熱輻射等方式由外向里進行,而微波萃取是微波瞬間穿透物料里外同時加熱進行萃取。傳統(tǒng)熱萃取相比,微波萃取的主要優(yōu)點是:
a、質(zhì)量高,可有效地保護食品、藥品以及其他化工物料中的功能成分;
b、純度高、萃取率高;
c、對萃取物具有高選擇性;
d、速度快、省時,可節(jié)省50%-90%以上的時間;
e、溶劑用量少(可較常規(guī)方法少50%-90%以上);
f、安全、節(jié)能,無污染,生產(chǎn)設(shè)備較簡單,節(jié)省投資。